母亲忙年

       冬至一过，年味就一天天浓了起来。徜徉在热闹纷繁的街头，流连在琳琅满目的年货摊前，思绪不禁被腊月的年味所牵引，不由想起了小时候母亲忙年的情景。

       记忆中，通常在离过年还有一个月的时间，母亲就忙开了。割肉、买鸡、购蛋、称糖……物资采购齐备后，母亲就有条不紊地做起了美食。先是熏腊肉，把上好的五花肉洗净、抹盐、涂上花椒等配料，然后放入盆里“焖”一个星期左右，就可以挂到房梁下熏了。母亲把平常收集来的花生壳、松柏枝与干柴搭配着，燃起一堆欲明欲暗的柴火。火既不能太大，也不能过小，只有恰到好处，熏出来的腊肉才鲜香无比。很快，一个月的时间过去了，金黄油亮的腊肉也熏好了。为了给我们解馋，母亲往往会割下一角腊肉，和着冬笋一起炒着，让我们提前感受过年的味道。香甜醇美的腊味，欲加激起了我们哥仨对过年的期盼。

       除了腊肉，母亲还是做甜酒的高手。清甜爽口的甜酒做好后，母亲总会送给邻居一些，不仅愉悦了心情，更增进了街坊邻里间的感情。在所有的美食中，我最喜欢母亲做的扣肉。一块肥瘦相间的五花肉，被母亲切成手掌般厚，炸至金黄，再淋上酱油与干笋子或霉干菜一起蒸熟，肥而不腻，滑润香酥，每次品尝，都吃得我满嘴流油，快乐无比。

       年三十那一天往往是母亲最忙的时候。煎、炸、蒸、煮、烹，母亲一番忙活后，一盘盘色香味俱全的美食就赫然摆上了年夜的酒桌。在欢声笑语里，一家人其乐融融地坐在一起，品着母亲做的大餐，说着一年来家中的变化，感受着新年温馨的氛围，快乐溢满了全家人的脸庞。

       今年，我们哥仨约好，年夜饭每人做一个拿手菜，让父母在清闲安逸中度过一个幸福的团圆年。